Hakkımızda | Bursa’nın Doğal Soğuk Sıkım Zeytinyağı Hikayesi

Bursa’nın bereketli topraklarında, Nilüfer’in kalbi Ayvaköy’de başlayan hikayemiz, sadece bir üretim süreci değil; toprağa, ağaca ve sağlığa olan tutkumuzun bir yansımasıdır. Karşıbağ Zeytinyağı olarak, geleneksel tarım değerlerini modern, bilimsel ve hijyenik üretim teknikleriyle birleştirerek, doğanın en saf halini sofralarınıza taşımak için yola çıktık.

Bir Doğa Mirası ve Toprak Tutkusu

Karşıbağ’ın temelleri, zeytin ağacına duyulan derin saygı üzerine atıldı. Bizim için her zeytin ağacı, nesiller boyu aktarılan bir emanettir. Bahçelerimizde yetişen her bir dane, Bursa’nın kendine has iklimi ve toprak yapısıyla harmanlanarak karakteristik aromasını kazanır. Endüstriyel üretimin tek tipleştirdiği gıda sektöründe, butik üretim anlayışımızla zeytinyağının “gerçek” meyve suyu tadını korumayı kendimize misyon edindik.

Neden Karşıbağ? Üretim Felsefemiz

Biz, sadece zeytinyağı satmıyoruz; bir sağlık kültürünü paylaşıyoruz. Üretim sürecimizin her aşamasında “kusursuzluk” arayışındayız.

1. Yerinden ve Doğal Hasat

Zeytinlerimizi Bursa Nilüfer ve çevresindeki kendi bahçelerimizden, en doğru zamanda (hasat döneminde) topluyoruz. Ağaçtan sofraya giden bu yolculukta hiçbir aracı kullanmıyor, kalitenin kontrolümüz dışında kalmasına izin vermiyoruz.

2. Soğuk Sıkım (Cold Press) Standardı

Zeytinyağının içindeki mucizevi polifenollerin ve E vitamininin ısıdan zarar gördüğünü biliyoruz. Bu yüzden sıkım esnasında su sıcaklığını asla 27°C derecenin üzerine çıkarmıyoruz. Bu yöntemle verimden ödün versek de, yağımızın besin değerini ve o eşsiz meyvemsi yakıcılığını en üst seviyede tutuyoruz.

3. Kimyasal Katkısız ve Saf Üretim

Karşıbağ Zeytinyağı’nın içinde zeytinden başka hiçbir şey yoktur. Renklendirici, koruyucu veya aroma artırıcı kimyasallar üretim tesisimize asla giremez. Analiz raporlarımızla da belgelediğimiz bu saflık, ürünlerimizi bebeklerinize bile güvenle tükettirebileceğiniz bir seviyeye taşır.

Şeffaflık ve Güven: Analiz Raporlarımız

Tüketicinin “gerçek zeytinyağı” arayışındaki zorlukların farkındayız. Bu nedenle şeffaflığı bir tercih değil, bir zorunluluk olarak görüyoruz. Her hasat dönemine ait asitlik oranı, peroksit değeri ve polifenol ölçümlerini akredite laboratuvarlarda yaptırıyor ve sonuçları tüm müşterilerimizle paylaşıyoruz. Karşıbağ etiketi taşıyan her şişe, arkasında bilimsel bir doğruluk barındırır.

Sürdürülebilirlik ve Yerel Kalkınma

Bursa’nın tarımsal zenginliğini korumak ve gelecek nesillere aktarmak en büyük hedeflerimizden biridir. Yerel üretimi destekleyerek bölge ekonomisine katkı sağlıyor, doğayı yormayan sürdürülebilir tarım tekniklerini uyguluyoruz. Ambalaj seçimimizden atık yönetimimize kadar her adımda çevreye olan sorumluluğumuzu hatırlıyoruz.

Sofranızdaki Şifa Kaynağı

Karşıbağ Zeytinyağı, bir sabah kahvaltısında ekmeğinizi bandığınız bir lezzet, bir akşam yemeğinde salatanızın tacı veya cildinize sürdüğünüz doğal bir mucizedir. Biz, Mudanya ve Nilüfer rüzgarının zeytin yapraklarında fısıldadığı o tazeliği, şişelerimize sığdırıp kapınıza kadar getiriyoruz.

Sizleri, Bursa’nın bu eşsiz lezzet hikayesine ortak olmaya ve gerçek zeytinyağı deneyimini Karşıbağ farkıyla yaşamaya davet ediyoruz.

Doğadan, Saf Haliyle, Sofranıza…

KARŞIBAĞ İSMİ NEREDEN GELİYOR? 

Köyümüzde zeytin üretimini yaptığımız bölgenin ismi “Karşıbağ” olarak bilinmekte. Memleketimizden başlayıp tüm dünyaya yayılmasını istediğimiz bu lezzetin kendi coğrafyamızın ismini taşımasını arzu ettik. Nesillerdir aktarılan tecrübeden kopmadan, sizlere tarladaki lezzeti özenle ulaştırmak istediğimiz için bu ismi korumak, yağın lezzetinden önce ismiyle de toprağın anaçlığını sizlere hissettirmek istedik.